Эклеры с кремом
Для теста: вода - 1 стакан; сливочное масло - 100гр(можно использовать сливочный маргарин); сахар - 1/4 стакана; соль - 1/2 ч.л.; мука - 1,5стакана; яйцо - 4 шт.; ванилин - 1 пакетик
Для приготовления заварного теста довести до кипения воду, добавить сливочное масло, полностью растопив его в воде. Снять кастрюлю с плиты, всыпать всю муку и быстро размешайте, чтобы получилось мягкое блестящее тесто. По одному добавить яйца, тщательно вымешивая тесто после добавления каждого. Тесто готово. Теперь берем кондитерский мешок или просто столовую ложку и выкладываем тесто полосочками длиной 5-7 см на смазанный маслом противень, на довольно таки большом расстоянии одну от другой, т.к. тесто, при выпечке сильно увеличится в размере. Выпекать при 200градусах около 25-30 минут. Остудить.
Для крема: используем 1 банку сгущенки + 200 гр сливочного масла. Хорошо взбить миксером.
Начиняем эклеры, сделав надрез сбоку и наполнить кремом. Сверху покрываем, растопленной на водяной бане, плиткой шоколада.
Автор: Людмила Елина
|
