Тефтели
Для приготовления потребуется: 1кг мясного фарша(можно использовать говяжий или свиной, или свино-говяжий в равных пропорциях); 2 яйца; соль; перец горошком или молотый; 1 морковка; 1 помидор; 1 головка репчатого лука; 3-4 зубчика чеснока; лавровый лист; 1-2 ст.л. томатной пасты; зелень.
Фарш хорошо перемешать с яйцом, солью, перцем молотым. Сформировать маленькие шарики ,обвалять в сухарях (можно в муке) и обжарить по одной минуте с каждой стороны в растительном масле в глубокой сковороде. затем добавить 2 стакана воды (или бульона), положить листик лаврушки, душистый перец горошком, чеснок (через чесночницу); томатную пасту(можно и без нее), порезанные морковку, репчатый лук, помидорку.Обязательно попробуйте подливку,она должна быть вкусной, добавляйте специи на свой вкус. Тушить полчаса, снять с огня и засыпать рубленной зеленью. Рис в тефтели я не добавляю, не вкусно. Предпочитаю сварить его отдельно в качестве гарнира. Но сегодня на гарнир гречка ;-)
Автор: Людмила Елина
|
